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오랜 시간 발효시켜 쫄깃한
올리브 치즈 치아바타
'시간의 미학'을 믿는 브랜드, 브로드카세의 철학을 담은 올리브 치즈 치아바타를 만나보세요. 오랜 시간 정성껏 키운 발효종으로 반죽해 쫄깃한 식감이 완성되었습니다. 오랜 시간 천천히 호흡하며 숙성된 반죽은 빵 자체에 깊고 묵직한 풍미가 깃들도록 도와주죠. 세계적인 올리브 산지 중 한 곳인 스페인산 블랙 올리브를 풍성하게 넣어 감칠맛을 살리고 모짜렐라부터 체다, 고다까지 트리플 치즈를 적절히 배합해 입체적인 풍미를 더했답니다.
정성껏 키운 발효종으로 반죽한 치아바타 유기농 밀가루 21.59% 사용 스페인산 블랙 올리브를 더해 깊은 감칠맛 모짜렐라·체다·고다를 배합한 트리플치즈 토핑 위생적인 HACCP 인증 시설 제조 B R A N D
브랜드 스토리
브로드카세
시간의 미학이 깃든 맛
브로드카세는 '시간의 미학'을 믿습니다. 빵이 가장 맛있어지는 시간을 알기에, 조금 느리더라도 정직한 길을 걷죠. 직접 배양한 발효종을 36시간 동안 정성껏 키우고, 다시 36시간의 저온 숙성 과정을 거칩니다.
총 72시간의 긴 기다림 끝에 비로소 깊은 풍미와 부드러운 식감이 완성되었어요. 여기에 엄선된 재료를 사용해 담백함을 더했습니다. 시간과 정성으로 빚어낸 브로드카세, 성분 걱정 없이 안심하고 즐겨보세요.
T I P
알아두면 좋은 정보
미식 가이드
· 먹기 좋은 두께로 슬라이스한 치아바타에 발사믹 올리브오일 소스, 버터, 양송이 수프를 곁들여 브런치로 즐겨보세요. 따뜻한 아메리카노 한 잔을 함께 준비하면 우리 집 식탁이 금세 근사한 카페로 변할 거예요.
자연스러운 모양과 크기
· 브로드카세의 빵은 살아있는 발효종을 사용하여 정성껏 빚어냅니다. 발효종 속 효모들은 온도, 습도, 반죽의 미세한 압력에 따라 매 순간 다르게 반응하죠. 이 과정에서 자연스러운 크기 차이가 발생하며, 이는 전통 발효 방식으로 구웠다는 징표이기도 합니다.
P A C K A G E
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