100% 차처 가케가와의 나카무라 향록원 마루나카 가케가와 말차&셰이커

Point① 숙련 차사가 탁월한 기술로 완성하는 심찜차

가케가와 차산지 도매상 나카무라 향록원의 차는 심증차. 심찜차는 찻잎을 찐 공정에서 통상의 녹차보다 긴 시간(2~3배)을 걸어 찐 것이 특징입니다.

찐 시간이 길기 때문에 찻잎이 미세하게 부서져 가루 같은 외형이 되고, 온수 찻잔에 끓이면 노란색을 띤 짙은 녹색이 됩니다.

그렇게 함으로써 쓴맛과 떫음이 억제되어 단맛과 감칠맛이 더해져 향기로운 맛있는 차로 완성됩니다.

Point② 가케가와시가 전국 차품 평회에서 산지상을 전국 최다

차처 시즈오카현 중에서도 굴지의 차산지로 알려진 가케가와시는, 아라차 3대품평회 등에 있어서 수많은 상으로 선택되고 있습니다.

수많은 차의 품평회 중에서도 가장 권위있는, 전국 차 품평회 「깊은 찜 차의 부」에서 산지상을 전국 최다의 통산 25회도 선출되어, 일본 제일 심 찜 차 산지로서 인정되고 있습니다.

온화한 기후, 적당한 강우량 등 차 재배에 적합한 자연 환경과 함께 차 만들기에 걸리는 열정도 압도적입니다.

Point③ 건강 장수 전국 제일의 거리, 가케가와시

가케가와 시민은 차를 매일 많이 마신다.

이 습관이, NHK의 프로그램 「그리고 갓텐」에서는 건강 장수의 비결 로서 소개되어, 매우 주목을 받았습니다.

또 후생노동성이 공표한 최신의 조사*에서는 인구 10만명 이상의 시구에 있어서, 가케가와시가 남녀 모두 암 사망률이 가장 낮은 거리 라는 결과가 나타났습니다.

*헤세이 20년~24년 인구 동태 보건소·시구정촌 통계 데이터

Point④ 세계농업유산으로 인정된 「시즈오카의 차초장농법」

차초장농법이란 가을과 겨울철에 차원 주변의 스스키나 사사 등의 잔디를 깎아 차원에 깔는 전통적인 농법 입니다.

차초장은 농업이 근대화한 지금도, 가케가와시를 중심으로 하는 극히 일부의 지역에서만 볼 수 있는 풍경으로, 보다 고품질인 차를 만들려고 하는 농가의 분들의 노력에 의해 지켜지고 있습니다.

그 덕분에 차초장은 많은 동식물이 서식하는 자연의 보고로 세계적으로도 귀중한 장소가 되고 있습니다. 이와 같이 농업과 생물다양성이 같은 방향을 향해 양립하고 있는 것이 세계로부터 주목받아, 2013년, [시즈오카의 차초장 농법]은 세계 농업 유산*에 인정 되었습니다.

*세계농업유산은 정식명칭을 “세계중요농업유산시스템(Globally Important Agricultural Heritage Systems: GIAHS)이라고 하며, 세계 농림수산업의 진흥을 담당하는 FAO(국제연합식량농업기관, 본부: 이탈리아·로마)가 인정하고 농업 시스템을 평가하는 것입니다.