빛고을방앳간 저온에서 볶은 유기농 참깨 [3구 Set]

"100% 통참깨,통들깨의 맛과 향을 느껴보세요"

우리네 어머니의 어머니때 부터 이어져 온 우리 가족에게 먹이려 고집스럽게 만들어 온 건강한 참기름.

지금은 시대에 발 맞추어 해썹(HACCP) 인증 시설에서 전통 방식으로 참기름 외길 인생을 걷고 계신 '안용'님이 직접 모든 공정을 맡고 계십니다.

전통을 지키는 것은 당연하지만 시설까지 전통적일 필요는 없습니다.

노후된 시설과 청결하지 못한 환경에서 착유하는 기름은 좋은 기름일까요?

동네 방앗간의 허름한 감성도 좋지만 온라인 구매의 특성상 청결과 위생상태를

고객님들께서 직접 눈으로 확인하지 못하는 만큼 더욱 신경써야 할 부분입니다.

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빛고을 방앳간에서 깨를 꼭 씻는 이유!!

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번거로운 과정이기에 깨를 안씻고 착유를 하는 업체가 많습니다.

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하지만 깨를 세척하지 않으면 돌가루나 잡다한 찌꺼기들이 함께 포함되기 때문에

좋은 기름이 나올 수 없습니다.

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그래서 빛고을 방앳간에서는 착유 전 깨를 4회에 걸쳐 세척 후 자연건조​ 하여 착유를 시작합니다.

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들깨 세척 과정

품질 좋은 깨에서 고소한 기름이 만들어지는건 당연합니다.

깨의 품질을 유지하는 것이 착유의 기본입니다.

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세척 후 자연건조 시킨 깨

깨를 세척 후 자연건조 시킬 경우 시간은 이틀이나 더 걸리지만 

인위적으로 깨를 말리지 않기에 양질의 기름을 뽑을 수 있습니다.

벤조피렌 문제로 한동안 참기름 고르기 힘드셨죠?

안심하고 드세요.

빛고을 방앳간은 눈속임을 하지 않습니다.

오직 자극적인 향과 기름의 생산량을 늘리기 위해 깨를 고온에서 태우듯이 로스팅 하였을 때

벤조피렌이 발생하는데요

이는 고객님들의 눈과 코를 현혹시키고 건강까지 위협하는 나쁜 참기름 입니다.

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저온 로스팅 된 깨로 착유를 하였을 때 볼 수 있는 맑은 색의 기름의 모습입니다.

오직 한 번의 착유를 고집하기에 들어가는 깨의 양에 비해 착유되어 나오는 기름의 양은 적지만

최고 품질의 기름을 고객님들께 드린다는 자부심이 있습니다.

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딱 한번만 짜고 나온 깻묵은 이렇습니다.

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기름의 생산량을 늘리기 위해 깻묵을 재사용 하는 곳이 많습니다.

깨는 사골이 아닙니다.

여러번 짜내면 깊은맛이 나지 않습니다.

뿐만 아니라 영양적으로 매우 떨어지는 기름이 되는 것입니다.

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오직 한번의 착유로 순도 높은 참기름과 들기름을 뽑습니다.

한 번만 착유한 깻묵의 색깔은 이런 빛깔을 띕니다. 볶기 전의 깨와 별반 차이가 없죠.

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한 병 한 병 수작업으로 정성껏 담아내기 때문에 육

안으로 모든 병을 검수 하는 것과 다름 없습니다.

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예쁜 포장박스에 담아 보내드리는게 보기는 좋겠지만 쓸데없는 비용이 되기에 

포장을 최소화 하고 가격을 낮췄습니다.

병이 깨지지 않도록 기름병 전용 에어캡에 포장하여 안전하게 발송 해 드리오니

걱정없이 받아보실 수 있습니다.

●항암효과

: 참기름에 다량 함유된 피테이트 라는 항암성분이 암 발병을 막아주고

항암 미네랄인 셀레늄 역시 동일한 효능을 갖추고 있다고 해요.

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●노화방지

: 참기름의 풍부한 비타민E는 노화방지에 효과가 있다고 합니다.

또한 염증을 유발하는 활성산소를 억제하여 피부건강에도 도움이 된답니다.

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●콜레스테롤 억제

: 참기름에는 불포화지방산인 리놀산과 리놀레산이 풍부하게 함유되어 있어

콜레스테롤 생성을 억제해줍니다. 또한 혈관을 탄력있게 유지하는 효과도 있다고 해요.

●심혈관질환 개선

: 들기름의 오메가3 지방산, 리놀렌산은 콜레스테롤 수치를 낮춰

혈액이 순조롭게 순환되게 해 혈압을 낮추기 때문에 혈관을 건강하게 유지하게 합니다.

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●치매예방

: 치매는 베타아밀로이드란 좋지 않은 단백질이 뇌에 축적되면서 생기는데요,

들기름의 알파리놀렌산 성분은 염증을 줄여주고 지질대사를 개선해

베타아밀로이드를 분해하는 효능이 있다고 합니다.

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●피부 건강

: 들기름의 리놀렌산 성분은 수분 손실을 막아 촉촉하게 만들어주고,

피부 염증을 예방해 주기 때문에 여드름이나 아토피를 개선하는 데 도움이 됩니다.

참기름은 그늘진 곳에 상온 보관하세요. ​냉장보관하는 식품이 아닙니다.

​참기름을 냉장보관 하실 경우 올레산 이라는 성분이 굳어져 흰색 결정이 생겨납니다.

​사용 후 뚜껑은 꼭 닫아두세요. 맛좋은 참기름을 유지하는 기본 사항입니다.

​개봉된 참기름은 시간이 지남에 따라 산화됩니다. 가급적 빨리 드세요.

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※참기름 병의 침전물은 저온압착 착유 과정에서 생기는 깨의 섬유질 성분입니다.

사용 전 병을 흔들어 주시면 좋으며 안심하고 드셔도 됩니다.

들기름은 참기름과 반대로 필히 냉장보관 하셔야 합니다.

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들기름은 빛이나 열에 산패가 되기 쉬워 보관할 때에는 확실하게 밀폐하여 산소와의 접촉을 막은 상태로 냉장보관 하여야 합니다.

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※일단 개봉을 하면 바로 산패가 진행되는 특성이 있기에

개봉 후 1개월 이내에 전부 소비하시는 걸 추천드립니다.

요리가 더욱 맛있다 !

참기름과 들기름은 나물,무침 에 너무 잘 어울려요.

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[애호박 볶음]

재료:애호박, 양파, 당근, 다진마늘, 새우젓, 식용유, 깨, 빛고을방앳간 참기름

1.기름을 두른 팬에 다진마늘을 볶아주세요.

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2.당근>양파>애호박 순서로 살짝 익을 정도만 볶아 주세요.

3.새우젓을 작은스푼 넣어 간을 맞추고 호박이 익을 정도로 조금 더 볶아 주세요.

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4.참기름을 살짝 두르고 불을 끈 후 섞어 마무리 해주세요.

참기름 향 가득한 애호박 볶음으로 즐기실 수 있습니다.

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[머위나물볶음]

재료: 머위대, 양파, 당근, 들깨가루, 대파, 쪽파, 다진마늘, 소금,식용유, 빛고을방앳간 들기름

1.기름을 두른 팬에 머위대,채썬양파,채썬당근,다진마늘,들깨가루,소금약간을 넣고 버무려 주세요.

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2.팬에 불을 켜고 채소가 살짝 익을 때까지 볶아 주세요.

3.채썬 대파와 송송 썬 쪽파를 넣고 볶다가 들기름을 넉넉하게 둘러 살짝만 더 볶아 마무리 해주세요.

들기름 향 가득한 머위나물 볶음으로 즐기실 수 있습니다.

참기름과 들기름은 고온의 열을 이용해 조리하는 과정에 넣는 기름이 아닙니다.

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조리 후 마지막에 첨가 하여 맛과 풍미를 살리는 기름입니다.