커피의신 무독소 커피원두 하와이안 코나 엑스트라 팬시 갓볶은 로스팅 원두

일반식

가장 많이 사용하는 드립법

계속식

많은 양의 원두를 추출할때 이용 드립법

커피의신 드립법

드립에 자신없는 누구나 드립법

방법

가장 많이 알려진 방법으로

가운데서(중앙) 시작하여

달팽이집을 그리듯 나선형으로

원을 그려가며 가운데서 멈춘다.

(3회) 반복한다

물줄기법은 일반식과 동일,

가는 물줄기로 연속해서 반복한다.드립을 끝낼때는 가운데에서 마친다.

누구나 드립이(물줄기) 자신 없어도

맛있게 내릴수 있다.

일반식 물줄기법으로 달팽이를

그리듯 드립을 한다.

온도

88~93℃

88~93℃

88~93℃

뜸들이기

30~40초

30~40초

30~40초

뜸들이는

물의양

원두양의 1.5배

원두양의 1.5배

원두양의 1.5배

추출

원두양의 10배 추출(3분이내)

ex) 원두30g☞▶ 300ml

연속해서 쉬지 않고

원두양의 10배 추출

(3분이내)

ex) 원두30g☞▶ 300ml

원두양의 1.5배로 4회 추출,

20초간격 나누어 원두량의 6배 추출(3분이내)

ex) 원두 30g

▶물의양 45g씩×4회180ml

음용시

Hot :

원액에 물을 50~70%

희석 후 마신다.

Iec :

얼음잔에 2 :8의 비율로

물 20%,원액 80%

희석 후 마신다

Hot :

원액에 물을 50~70%

희석 후 마신다.

Iec :

얼음잔에 2 : 8의 비율로

물 20%,원액 80%

희석 후 마신다

Hot:

원두양에 1.5배 희석 후 음용.

ex)30g원두

▶원액180ml † 물 270ml = 450ml

Iec:

원액과 동일한 양만큼 1 : 1의 비율로 물과 희석

ex)원액 50ml † 물 50ml 희석

▶얼음잔에 부어 마신다.