호주산 찜갈비 (냉장), 1kg, 1개

광활한 목초지를 자유롭게 뛰노는 호주 청정우
깨끗하고 신비로운 자연환경을 지닌 호주. 눈부신 햇살이 내리쬐는 광활한 목초지를 자유롭게 뛰놀며 자란 호주청정우는 신선한 풀을 먹으며 건강하게 자라 남다른 품질을 자랑해요. 까다로운 관리로 생산하여 섬세한 육질과 진한 풍미를 선사한답니다.

곡물비육 소고기
곡물비육 소고기는 영양학적으로 균형 잡힌 고 에너지 식단을 지정된 최소기간 동안 섭취한 소에게서 얻는 고기입니다. 식단을 통해 일정한 품질과 더욱 풍부한 마블링을 얻을 수 있지요. 호주는 곡물 자급 가능 국가이기 때문에, 일관된 고품질의 소고기 제품을 생산하는 것이 가능합니다. 주로 사용되는 곡물은 밀, 보리, 사탕수수이며, 알팔파 등의 마초와 섞으면 완벽한 가축용 사료가 됩니다. 이 사료를 통해 호주청정우의 진하고 부드러우며 촉촉한 맛을 이끌어낼 수 있습니다. 

호주의 일반적 비육기간
단기(100~150일), 중기(150~200일), 장기(200일 이상)

소갈비찜
재료: 찜갈비, 감자, 양파, 표고버섯, 당근, 대파, 홍고추, 통깨, 고기 삶는 물(물 6컵, 대파 1/2대, 마늘 5쪽, 월계수 잎 3~4장, 통후추 10알)
양념: 고추장 5큰술, 맛술 4큰술, 설탕 3큰술, 물엿 3큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루 약간

1. 갈비는 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 빼주세요.
2. 분량의 재료를 섞어 양념장을 만들어주세요.
3. 고기 삶는 물 재료를 냄비에 넣고 끓입니다.
4. 끓으면 고기를 넣고 10분 정도 삶아 찬물에 씻습니다.
5. 감자와 당근, 양파는 큼직하게 잘라주세요.
6. 표고버섯은 4등분으로 자르고, 실파는 송송 썹니다.
7. 냄비에 갈비와 양념장, 물을 넣어주세요.
8. 강불에서 20분 정도 끓이고, 감자와 당근을 넣습니다.
9. 뚜껑을 닫은 후 중약불로 20분 정도 끓여주세요.
10. 기호에 따라 마른 고추, 밤, 은행을 넣어도 좋아요.
11. 감자가 익으면 양파, 표고버섯, 대파를 넣어주세요.
12. 국물이 자작해질 때까지 5분 가량 졸여주세요.
13. 그릇에 담고 통깨와 썰어둔 홍고추를 뿌려 마무리합니다.